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配方

梅斯卡尔酸橙烤鸡腌玉米卷

做饭的时间 25分钟
4

成分

  • 对于腌料 & 鸡

  • 1 - 1½磅 靠谱的足球外围竞猜网站推荐新鲜 & 天然去骨去皮鸡胸肉,纵向切成两半

  • ½杯Mezcal

  • 四分之三杯鲜榨青柠汁(6 - 8个青柠)

  • 半杯橙汁

  • 1汤匙辣椒粉

  • 1个墨西哥辣椒切成1 / 4英寸厚的圆环

  • 一汤匙鱼露

  • 1汤匙牛至

  • 1茶匙孜然

  • ½茶匙烟熏辣椒粉

  • 1汤匙粗盐

  • 现磨黑胡椒


  • 塔可装配

  • 8个玉米晒干

  • 崩溃Cotija奶酪

  • 捣碎的鳄梨

  • 切碎的香菜

  • 石灰楔形

  • 速溶桃子和青葱(见下表):


  • 快泡桃子和青葱

  • 用小炖锅,小火加热, 将半杯红酒醋和一汤匙糖混合, 一茶匙粗盐和半茶匙现磨黑胡椒,直到糖和盐溶解. 将3根葱和1个桃子切片,放入碗中,然后将混合好的醋浇在上面. 放置1小时或放入冰箱,可以享用2周.

方向

  • 1. 在一个大碗中混合腌料,彻底搅拌. 将鸡胸肉和腌料放入密封塑料袋中,冷藏至少2小时或一整夜.

    2. 当鸡肉准备烹饪时,用中高温加热烤架或室内烤架平底锅. 烤架热的时候, 把鸡胸肉放在一边烤8分钟, 翻转, 再煮8分钟,直到鸡胸肉完全煮熟,插入肉最厚的部分的肉温度计达到165华氏度.

    3. 把鸡肉放在一边,轻烤玉米饼.

    4. 将鸡肉切成薄片,将鸡肉分层放入玉米饼中, 鳄梨片, 和腌渍青葱 & 在每个玉米饼上放桃子,然后在上面撒上科蒂加奶酪碎和切碎的新鲜香菜.

烹调到一个安全的内部温度至少165°f. 一定要用肉类温度计来测量温度. 不要仅仅依赖于建议的烹饪时间. 烹饪器具在温度和烹饪时间上的变化仅供参考.